The Governor Extra Virgin Olivenolie er en meget eksklusiv olivenolie fremstillet af de gamle Lianolia- oliventræer, som kun vokser på øen Korfu i Grækenland. The Governor Extra Virgin Olive Oil er klassificeret som en sundhedsolie i henhold til EU-forordning 432/2012.
Den samlede mængde af hydroxytyrosolderivater i The Governor EVOO er 61 % højere end den europæiske forordning. For The Governors Limited er indholdet af oleocanthal/oleacein altid omkring 966 mg/kg og for Premium omkring 957 mg/kg sammenlignet med gennemsnitsværdierne for EVOO, som er 135/105 mg/kg.
